İnsanlar Beyoğlu'na sadece meyhane havası için değil, akşamları fasıl var, yemek var. İnsanlar Beyoğlu'na sadece alkol için gelmiyor. İnsanları beyoğlunda çeken en önemli neden nostalji yapmak. Geçmişi anımsamak için dostluğun ve arkadaşlığın sımsıcak olduğu günleri anımsamak. Beyoğlunun esnafı bile Anadolunun çeşitli yerlerinden, İstanbul filmlerinden etkilenip Beyoğlu'na gelmişler.
Beyoğlu aynı zamanda balık pazarı olduğu için, envai çeşit balık var. İnsanlar istediği balığı beyoğlunda bulabiliyor. Eskiden balık pazarı varmiş ve birde bekçileri varmış. Bütün tezgahlar dışarıda imiş. Beyoğlunun eski meşhurlarından çiçek pasajı. O zamanlar çok canlı imiş. Beyoğlunun en canlı yeri çiçek pasajı imiş.
Tarihi beyoğlu çikolatası, dededen üçüncü kuşak Ali İhsan Batur'un 45 yıldır işlettiği ondan önce de 45 yıl dedesi ve babası tarafından işletilmiş. Çikolatacının 90 yıllık bir tarihi var. Peki nasıl meşhur olmuş. 1917'lerde dedenin birçok kere denemesinden meydana gelmiştir. Son numune çikolata oluşumunu tam istediği gibi yaptıktan sonra içeriğini kilogram olarak almışlar.
Formülü dede bulmuş ve o formül üzerinden devam etmişler. O tarihte ne kullanılmış şimdide aynı malzemeler kullanmaya devam etttikleri için meşhur olmuş. Formülünü hiç bozmadan devam ettirdiği için. "Başka yerde yoktur" diyen sahibi; olanda sahtedir diyor. Sahtelerini halen yapıldığın 15-20 çeşit ürüne beyoğlu çikolatası diyorlar. Gerçek tarihi çikolata beyoğlundaki dükkanda satılmakta. İlk olarak tek çeşit varmış, ilk fındıklı yapılmış 40-50 yıl öyle devam etmiş. Ondan sonra müşterilerden talep gelince fıstıklı yapmışlar. Müşteri onuda beğenmiş, aynı malzeme fakat tek fark fıstık. Daha sonra bademli yapmışlar. Fındık, fıstık ve bademli olarak damak tadına hitap ediyorlar. Beyaz çikolata ve bitterde ilave etmişler. Bitterde harika durduğunu söylüyor sahibi.
Çikolataların ambalajı yıllarca hiç değişmemiş buda bir avantaj sağlamış. Piyasaya o kadar çok çeşit arasında ambalajın aynı kalması akıllarda da kalmalarını sağlamış. Sahibinin iddiasına göre piyasaya çıkan diğer çikolataları insan sağlığını tehdit ettiği ve şişmanlattığını belirtti. Diğer çikolataları şekerini yükseltiyor veya değişik sağlık sorunları çıkartıyor. Kendi çikolatalarında böyle sorunlar olmadığını belirtiyor ve ekliyor "bundan ne kadar yersen ye boğazda yanma yapmaz. Böyle bir özelliğide var" diyor.
Tarihi Beyoğlu sineması. Sinema deyince ilk akla gelen yerlerden biridir. Beyoğlu sineması çoğu zaman zorluklar yaşasada hala ayakta duruyor. Taksime gittiğinizde hem tarihi hem nostaljiyi hemde güncel filmleri takip etmek için mutlaka Beyoğlu sinemasına uğrayın. Beyoğlu ilk zamanlar harika bir atmosfere sahipmiş ve sinema sevgisi varmış. Yazın, hergün farklı filmler gösterilir, yaş şenlikleri yapılırdı. Eskiden beyoğlunda oynayan bir film başka bir sinemada oynamazmış. Her sinemada farklı filmler oynardı. Tek bir film beyoğlunda oynayıp; Harbiyede, Kent sinemasında farklı filmler oynarmış. Buda sinemaların seyirciyi çekmesini ve dolu olmasını sağlarmış. Şimdi bir film aynı anda birçok salonda oynadığı Seyirciyi bölüyor ve salonlar boş kalıyormuş.
Beyoğlunun bir diğer gözbebeği İnci pastanesi. Beyoğlu'nda Mis Sokak'ta 4 katlı bir binanın giriş katında yeniden hizmet vermeye başladı. İnci pastanesi demek profiterol demek profiterol demekse inci pastanesi demek. Yanında da ev yapımı limonata mutlaka isteyin. İnci pastanesi Taksimin göz bebeği. 1944 itibaren 68 yıl Cercle d'orient binasında hizmet verdi. O zamanlar orada sanat varmış. Sinemalar, tiyatrolar, yeşilçam o binanın içindeymiş.
Türvak Sinema Müzesi, Beyoğlunda Türker inanoğlu tarafından açılan bir müze. Eğer yeşilçam hayranı iseniz müze kapılarını açmış ziyaretçilerini bekliyor. İçeride eski fotoğraf makineleri, eski projeksiyon makineleri, film afişleri ve en güzeli de sevdiğiniz sanatçılardan balmumu heykellerini görebilirsiniz. Yılmaz Güney, Adile Naşit, Hulusi Kentmen, Kemal Sunal, Sadri Alışık gibi sanatçıların balmumu heykelleri sergileniyor. Eski film afişleri, eski sinema biletleri, her köşede karşımıza çıkıyor. Tabiki televizyonun hayatınıza ilk girdiği günden itibaren değişimi izlemek ayrı bir keyf. Eski filmlerin nasıl geliştiğini görmek için bir gününüzü ayırmak yeterli olacaktır.
Suriye pasajında By Retroda 1900 yılların başından günümüze kadar her döneme ait kıyafeti bulabilirsiniz. Pasajı’nın içinde bulunan By Retro, İstiklal’in eskisi. İkinci el kıyafet ve aksesuar satan By Retro aynı zamanda bir kostüm vahası. İstediğiniz kıyafeti istediğiniz şekilde deneyebiliyorsunuz. Bu yüzden mağaza oldukça kalabalık.
Dünyada kurumsallaşan tek ikinci el firması olduklarını söylüyor sahibi Hakan Vardar. Birçok dönem dizisinin ve filminin kıyafet ihtiyacını karşılıyorlar. Türkiye'den ziyade Avrupa ve Amerika da ödüller almışlar. İkinci el bir kültür olduğunu söylüyor sahibi. Türkiyede ve dünyada aklınıza hayali bize gelmeyecek birçok insan gelip alış veriş yapabiliyor. Çok büyük bir holdingin başkanının kızından tutun üniversite öğrencisine kadar herkes gelebiliyor. Sokak müzisyenleri vs. Gençler 80 leri tercih ediyor. Yarasa montlar ve vatkalı kıyafetler. 50 li yaşlar 70 li yılları istiyor. Yani her yaş grubuna hitap eden bir sürü kıyafet var. 30 bin parça Kostümleri var. Satışta var kiralamaya var 50 tl ye kostüm kiralayıp yada 30 tl ye bir abiye kiralayıp bir hafta giyebiliyorsunuz. Gençler 20 30 tl ye bir elbise kiralıyor bir hafta on gün giyip getiriyor. Başka birini kiralıyor. İkinci el her zaman farklı ayrı bir kokusu var, ikinci el ayrı bir kültür. Kimi eski eşyalarını görmek istemiyor kimi bağışlıyor, kimi satıyor. Hatırla sevgiliden öyle bir geçer zamanki ye kadar bir çok film kostümlerini temin etmiş. BKM bin kostümler Cem Yılmaz ın en son filmi ekşi elmalar. Cem Yılmaz veTarkan'ın reklam filmlerinde By Retro'yu tercih etmişler. Onlardaki herşeyin tek olduğunu ve organik(bu organik lafına takıntım var) olduğunu söylüyor. Geçmişin modası, moda kendini tekrar eder ama eskinin havası başka Tarkanın reklamda giydiği yetmişlerdeki köpek yaka gömlekler ispanyol paça pantolonlar Gülşen Bubikoğlu Filiz Akın'ın giydiği kıyafetler. Seksenlerde başlayan vatkalı kıyafetler. Bugünün hakkını vermek ve gerçekten ilginç bir kostüm kiralamak veya satın almak istiyorsanız By Retro size aradığınızdan fazlasını verecektir.
Yorumlar
Yorum Gönder